這是一道全部都是菇菇的菜。所謂素菜，一整個很健康。
材料:
250g 杏包菇
8顆 上海白菜
1/2顆紅蘿蔔
1小塊薑
1/2顆竹筍
2顆 香菇
1包 金針菇
1根 辣椒
調味料:
1t 鹽
1/2t 糖
水
麻油
太白粉水
濃縮雞精
做法:
1. 上海白菜川燙
2. 薑、竹筍、紅蘿蔔、辣椒 (去籽) 切菱形薄片 (A)
3. 將杏包菇、香菇 切片，金針菇分開，然後川燙 (B)
3. A 與 B 一起烹煮 放入碗裡使之定型
4. 反扣在盤上，以上海白菜做裝飾
5. 淋上勾芡 ( 水 + 雞精+ 糖 + 麻油 + 太白粉水 )
