[中餐烹調]XO醬百花油條

材料:

150g 魷魚漿
50g   蝦仁
50g   荸薺
2根   油條
1顆   蛋白
1T    太白粉
2顆   蒜

調味料:

10g  XO醬
2g    糖
10g  蠔油1t    麻油
太白粉水

做法:
1. 荸薺、蝦仁、蒜、魷魚漿 一起剁碎(A)
2. 蛋白打至有泡泡 + (A) = (B)
3. 油條分開，把 (B) 覆蓋在油條上
4. 120C 油溫小火炸至淡黃色，接著開大火搶油，關火
5. XO醬 + 1t 麻油 拌一起 淋上