0基礎烘焙 Mega Harvest 烘焙預拌粉 烘焙新手者也可以完成的小點心,同場加映 Dodo鳥紅白蔗糖-焦糖海鹽醬

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想做蛋糕一點都不難呢!只要家裡有烤箱還有水,買了烘焙預拌粉就可以完成好玩又好吃的點心囉!

這次Tiffany找了K先生一起完成,幾乎沒有進過廚房的他,看著他對這些成品的製作方式也很有興趣,Tiffany便鼓勵他動手一起完成!

Tiffany 初學烘焙的時候也是,在澳洲超市可以買到很多烘焙蛋糕的預拌粉,每次逛超市Tiffany就很喜歡停在烘焙區望著那些預拌粉很久很久,因為只需要簡單的混合或者是攪拌動作,很適合邀請小朋友或者是沒有接觸烘焙的朋友們一起完成!完成後也會有大大的滿足感呢!

這次我們使用的預拌粉是來自西班牙的 Mega Harvest烘焙預拌粉,分別分享了四種給大家看看:

Mega Harvest 預拌粉大合集

瑪芬預拌粉吉拿棒預拌粉法式可麗餅預拌粉 以及 鬆餅預拌粉

瑪芬預拌粉

Mega Harvest 瑪芬預拌粉

雖然上面容量寫500克,可是實際全倒出來有多唷! 做一次的甜點會大概以250g的粉量製作 (大概就是一半的預拌粉)這次製作瑪芬蛋糕,只要添加水再攪拌就可以製作一個個原味的小蛋糕呢!如果想要改變新口味,添加點檸檬皮/檸檬汁,或者是香蕉泥,還可以變化成檸檬瑪芬或者是香蕉馬芬唷!

Mega Harvest 瑪芬製作過程
Mega Harvest 瑪芬成品照

鬆餅預拌粉

K先生家裡有一台鬆餅機,可是他從來也沒用過,他喜歡吃也對吃很講究!只是他不知道怎麼做,這回終於可以做鬆餅機開箱了! Mega Harvest 的鬆餅預拌粉很簡單,只要加上溫水,拌勻至無粉無顆粒就可以了!

如果你有鬆餅機,就可以加以變化做成格子鬆餅! 如果像Tiffany家沒有鬆餅機,只有萬用平底鍋的話!平底鍋也可以煎出像麥當勞早餐的完美鬆餅喔!

Mega Harvest 鬆餅製作過程
格子狀鬆餅
pancake / 煎餅 / 鬆餅

如何做出圓鬆餅

訣竅一 要有一個不沾平底鍋,或者確保平底鍋已熱並有刷上一層油了。
訣竅二 使用湯瓢盛取適當的量,由中心倒入平底鍋內,平底鍋不需要自己晃圓,讓麵糊自己從湯瓢滴落,並延展呈圓形。
待鬆餅上面出現小泡泡後,可以稍稍看一下底部的顏色有沒有上色,有的話就可以翻面囉。

如果平底鍋需要刷油的話,第一張皮會比較醜,麵糊接觸到油會變成像是波浪形的圓弧,但第二片開始就會出現完美的圓弧啦!

吉拿棒預拌粉

別名:西班牙油條;它是種西班牙與葡萄牙的油炸麵食,通常會出現在他們的早餐或者是下午茶裡。

Churros 吉拿棒,看起來很像很簡單的東西,可是Tiffany卻很不得心應手呢!

本來我是想參考網路上用免炸的方式做出 烤吉拿棒 的! 不過 Mega Harvest 的吉拿棒加了酵母粉,烤出來的吉拿棒通通變成了小型的法國長棍,鹹香鹹香的,哎~成品偏了~ 不過很好吃喔!

這裡有個小插曲!本來 Mega Harvest 預拌粉裡附贈了一個擠花袋與擠花嘴,但是在過程中,麵糊太多因此爆開了!所以Tiffany後面都是使用自己的擠花袋與擠花嘴。建議如果要使用附贈的擠花袋,那你可能承裝的量不要太多喔!

其實應該是 砂糖+肉桂粉,但我們家包括K先生(除了我)通通不能接受肉桂粉,所以成品是只加了糖粉的吉拿棒。

若加上巧克力醬或者是焦糖醬都很美味!之前在新加坡上班的時候如果客人有點餐,就會配上這兩款沾醬!

只是我百思不得其解是我手不利索還是怎麼樣?為何沒有星星形狀的吉拿棒啊啊啊啊啊~~

法式可麗餅預拌粉

好像一個禮拜前Tiffany其實才跟K先生辯論,可麗餅才不是像台灣(還是其實是日式)的可麗餅硬硬的哩!

正統的法式可麗餅可是軟的、是軟的、是軟的呢!!

比起美式鬆餅,Tiffany爸爸其實更喜歡法式可麗餅喔!而且爸爸一直搞混他們的名字,但是我知道如果爸爸說他想要吃鬆餅當早餐,那他就是說他想吃法式可麗餅啦~

在Tiffany家平常吃可麗餅的時候都會把他們圓圓的攤在大盤子上,塗抹喜歡吃的果醬、巧克力or花生醬後,再拿餐刀切成八等份分食吃。

Mega Harvest 法式可麗餅過程照

但這次我想以千層蛋糕呈現,以一半粉量可以製做大概12-15片的薄餅。

組裝千層蛋糕需要:
打發鮮奶油
-鮮奶油 100g
-砂糖 10g
以及切片的草莓。

Mega Harvest 法式可麗餅成品


你們看,是不是也很有模有樣呢? 這可是免烤箱也可以完成的甜點呢!

沒有材料沒關係,有了 Mega Harvest預拌粉,我們也可以做出美味下午茶啦!


同場加映 焦糖海鹽醬

來自廣紘國際代理的Dodo渡渡鳥紅白蔗糖,包裝內裡是不規則形狀的蔗糖。是以甘蔗為原料,壓榨的蔗汁直接製成的蔗糖。今天我們要拿Dodo渡渡鳥紅蔗糖 – Demerara sugar 即全蔗糖來製作 焦糖海鹽醬。

沒來得及拍過程照,因為我實在是太少做這道抹醬了! 加上住的環境沒有像家裡烘焙設備齊全,有點兒手忙腳亂的😂

所以只好請大家直接看食譜做了~

糖 100g
鮮奶油 80g
奶油 30g
海鹽 1/4小匙

準備一個深鍋。
平常我們可以直接使用白砂糖,但是這次我們使用的方塊蔗糖,為了加速融化,我就把他們鏟碎了~
可以添加一匙的水幫助糖融化,但不用太多。
糖、奶油、海鹽小火烹煮直到出現琥珀色,就可以先關火。
把鮮奶油小心地倒入鍋內,然後再開小火攪拌,均勻後就可以關火,完成。

剛煮好的質地感覺還水水的,可是當他再冷卻後,質地會相較較稠,口感極佳!

焦糖海鹽抹醬可以拿來做什麼料理呢?

他的用途可多得了!你可以拿來做焦糖冰淇淋焦糖奶茶焦糖海鹽淋上巧克力配著吃最好吃! (不過很邪惡,可要注意肚子唷)


哪裡買 Mega Harvest預拌粉? & Dodo渡渡鳥紅白蔗糖呢?

銷售據點:點此

你可以從上面網址找到全台灣各地販售商品的據點,可是各店銷售品項不一,所以Tiffany覺得最保險也最方便就是直接在廣紘國際官網訂購啦~

美食進口商 廣紘國際 代理全球各地30個品牌的產品,除了此次Tiffany所介紹的 Mega Harvest預拌粉還有Dodo渡渡鳥糖外,還有其他許多的異國產品,如早餐穀物、義大利麵條、果醬等產品。 喜歡吃異國美食或喜歡烹調料理的朋友有福了! 產品豐富到僅僅是官網就可以讓Tiffany在裡面逛很久呢!

廣紘官網 – https://www.foody.com.tw
廣紘 Facebook – https://www.facebook.com/macroscopic.inc/


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