食譜│泰式打拋肉

這幾天只有在Facebook以及部落軌道上分享每日晚餐的新菜餚，並沒有機會在部落格發表，趁這個周末，趕緊把這週吃的新菜都做些整理。

聽說打拋肉是弟弟在台灣時候每次去泰國餐廳的必點菜，酸酸辣辣的，很下飯。其實我對打拋肉不熟悉，很久之前聽小咪說過，就算在澳洲跟泰國朋友吃飯，僅是各點各的，沒有機會吃幾道菜餚+幾碗飯之類的。
打拋肉其實需要的材料很簡單，料理的時候就是碎肉多放了點，需要備料的食材還有紅洋蔥、辣椒、九層塔、萊姆、蒜末、以及薑末。大蒜、薑以及辣椒都需搗碎，豬碎肉也需以太白粉、雞蛋、些許的黑胡椒拌勻，接著先下鍋把絞肉炒熟備用，爆香紅洋蔥接著與事先搗碎的蒜、薑、辣椒炒香，隨著之後再放入碎肉。此時即可開始添加調味料，加點醬油，紅糖、水，最後要上桌前加入九層塔，一些魚露還有擠些萊姆汁即可。
打拋肉裡面的辣椒要放3-4根，要是不辣的話就表現不出他的特色了。真的是會讓人越吃越過癮，很快地，碗就見底了呢。