紅燒豆腐

今日晚餐：芽菜肉絲[隔夜菜]，紅燒豆腐、紅蘿蔔炒馬鈴薯、青菜、羅宋湯。
1. 紅燒豆腐

家裡的豆腐還剩兩塊，是板豆腐來著，不想老是吃些番茄豆腐、麻婆豆腐，想換點口味。所以打算做紅燒。
材料：豆腐 切像麻將般大小
紅蘿蔔 1條
香菇 3~4朵 每朵切三四等份
蔥段
調味料：高湯 一杯
糖 一茶匙
醬油  兩個蓋子
濕太白粉

作法：先水煮豆腐約一分鐘。
熱鍋倒油，先爆蔥，隨後加入紅蘿蔔片、香菇片、炒熟，加入糖，醬油，高湯，然後放入豆腐。用小火燜煮約十分鐘或至豆腐入味，再加點混了水的太白粉，讓湯汁有些勾芡後。 即可上桌。
2. 紅蘿蔔炒馬鈴薯
 
記得好久沒有吃馬鈴薯了，所以這道健康又美味的紅蘿蔔炒馬鈴薯，成了今天的晚餐。平常我做菜並不會使用重複的食材，像今天前道菜已有紅蘿蔔這道菜又有紅蘿蔔… 這… 這我等到把菜端上了桌才發現…orz
材料：馬鈴薯1顆
紅蘿蔔 1條
豬絞肉
蔥花

調味料：水
醬油
太白粉
作法：首先，豬絞肉需要先用太白粉與醬油醃過備用。
馬鈴薯與紅蘿蔔都要切絲。
下鍋先炒豬腳肉，全熟後拿起擱置。
再來是炒馬鈴薯絲與紅蘿蔔絲，可能有些人會選擇先炒紅蘿蔔絲，因為紅蘿蔔比較慢熟。但我都是一起丟進去啦，炒出一些味道後，加點水，加點醬油，然後蓋鍋子小火燜煮個兩、三分鐘，或者你覺得馬鈴薯爛了，你就可以倒入絞肉還有蔥花，稍微翻炒一下，就可以上桌了。
這道菜很下飯，但是馬鈴薯最好是要煮的綿綿地，這樣才好吃。