今日晚餐：魚香茄子、芽菜肉絲、菠菜、香菇雞湯。
香菇雞湯是昨天剩下的，昨天伯父跟朋友出去玩玩到傍晚五點半之後才回家，以往湯都是由他煮的，他的技術好得儼然是位煲湯大師了。
昨天的湯是我煮的，他才喝一口就大讚：「噢！好好喝，很有味道。」我狐疑地看了伯父一眼，又見伯父說：「以後湯也給你煮啦！」(我就知道)
1. 魚香茄子
其實我會煮這道菜之前我並沒有吃過這道菜，純粹是伯父口頭傳授的。就算後來嘗過大餐廳煮的魚香茄子，不過一次，而且印象並不深刻。
材料：茄子
豬絞肉
蔥花
調味料：水
辣椒醬
豆瓣醬
醬油 一個蓋子
太白粉 一小匙
麻油
醋
太白粉與醬油先拿來拌勻豬絞肉，醃入味備用
茄子看份量，像這盤菜我只有用一條茄子，切絲。
熱鍋倒油先炒茄子，畢竟比起絞肉，茄子更需要時間烹調，看茄子色變得稍些軟半透明時，再倒入豬絞肉炒熟，加入些許豆瓣醬、辣椒醬(依個人吃辣多寡程度)調色的時候，倒些水，這樣就會有湯汁，也會有味道了…最後撒上蔥花，即可上桌。
有些食譜會說要加上麻油或者是醋，我兩樣都沒有加，因為我們家女孩兒們不喜歡加了醋跟麻油後的魚香茄子。
2. 芽菜肉絲
今天本來是炒佛手瓜肉絲的，可是想起豆芽菜上回開了一半…再不吃呀，可就不新鮮啦。所以臨時換了道菜…
這是道很簡單、又很營養的菜餚。
但通常處理很麻煩，就是需要把豆芽菜鬚鬚拔掉。 今天晚上沒有時間拔，雖然也不是不能吃，但家裡若煮這道菜，就會拔鬚鬚。
先炒熟肉絲，牛肉絲、豬肉絲都好，炒好拿起來備用，再來是豆芽菜，炒了自己覺得熟了(反正芽菜生的也可以吃嘛)，然後放入肉絲、鹽巴、蔥絲，稍微翻炒一下，恩，上桌。
這禮拜可能會做咖哩雞喔，或者… 芋頭紅燒肉？不過最近沒看到甚麼芋頭耶…
那麼，就再說吧 ：D
