體驗|Teddy varimixer 5L 桌上型家用攪拌機

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Tiffany對於學習烘焙這件事情一直有滿滿的熱誠,雖然大學時念的不是烘焙,你看Tiffany偶爾會做做蛋糕餅乾之類的,卻顯少機會做麵包、包子給大家視吃,以前是沒有那樣的工具,加上人少,想做的時候只能挑個特別有空的時候,因為就要花上一整天,好好的混在麵粉團裡 -手擀麵糰。

距離Tiffany上一次做麵包的時候吧,哇!居然是六年前的事情了!

試做|湯種菠蘿麵包

那個時候的Tiffany還沒上餐飲學校,也沒有機會進修上麵包課,不知道這事隔六年,當我再次有機會做麵包,現在也有機器輔助的時候,能不能做出好吃的麵包呢~

此次我們的主角是來自丹麥的 Teddy varimixer 5L 抬頭式攪拌機,讓他來陪Tiffany一起體驗這次的烘焙日。

teddy varimixer 5L

Teddy varimixer 5L抬頭式攪拌機 產品規格

缸容量:5公升
淨重:22公斤
尺寸:462 x 240 x 400mm
電壓:115v
電源頻率:50/60 (Hz)

teddy varimixer 5L logo mark

有個熊的圖案,是Teddy的標誌,她像熊一樣強壯,運作有力但低噪,別看他長得魁武大台,但他其實是桌上型的攪拌機

Tiffany花了一點時間研究怎麼開啟 Teddy 5L 攪拌機,因為以往攪拌機都有很明顯的、獨立的抬頭式按鈕,雖然看到在Teddy的段速設置還有一個開鎖的圖案,但還是不敢貿然嘗試。翻了半天,最後上網找了 Teddy 5L攪拌機 的操作影片。

Teddy 5L攪拌機官方影片

打開後才能開始介紹呀~

Teddy 5L 外觀

攪拌缸的底部不是圓形的而是呈有點三角的形狀,而且在接近底部的攪拌缸還有凹進去的設計為得是要能固定在攪拌機的三個圈內。

翻到底下的 Teddy verimixer 5L 攪拌機底下四個角落皆有吸盤,操作的時候可以更安全無虞的使用。

一開始覺得他很大台,可是一搬上檯面又覺得,有它讓我感覺變專業了耶!(笑)

裡面的工具有: 攪拌球、攪拌槳、攪拌鉤與放料槽。

工欲善其事,必先利其器。

有了工具除了能讓我們做起事情來事半功倍,我們也要會運用這些器具,用對的工具更能得心應手。

攪拌工具

teddy varimixer 5l hook

攪拌鉤通常是混合麵糰的材料、製作麵包所使用的,雖然在有些麵包食譜書籍裡面,你會看到有些師傅會使用攪拌槳,但可能這跟使用的材料或個人習慣有關係吧。

teddy varimixer 5l paddle

攪拌槳,比較適合拿來混合像是餅乾、油酥,有蛋有糖的混合物。或者就像我說的,有些麵包師傅會拿攪拌槳來替代攪拌鉤攪拌麵糊。

teddy varimixer 5l whip

攪拌球! 做為打發像是蛋白、鮮奶油類的,適合做蛋糕使用。

進料槽比較有機會是用在當要一邊使用攪拌機的時候一邊下材料,可以不需要暫停攪拌機就可以方便繼續操作的一個工具。

裝置方法

安裝的時候我們要對準那個缺口往上推,再順著缺口轉好,確定工具是栓好不會在運作的時候掉落的。

段速設置

以上面的刻度表示,攪拌麵團大概是速度1-2,使用攪拌槳處理奶油與糖混合的話則是可以開到1~4,而我們打發蛋白這樣需要比較快的速度的則是4-5 。

可能是有罩子圍著的關係,Teddy 5L攪拌機 運作的時候卻很安靜,想要錄他的聲音結果外面的蟬聲都比機器還要大聲…😂😂

成品

鮮奶哈斯麵包

這款麵包應該是最簡單最純粹的麵包,如果單純的沒有加餡料的話,他可以切片夾生菜火腿當三明治那樣,如果是加了內餡,像Tiffany就有一些包切達起司,這樣單吃就風味十足了。

參考食譜 – 蔡佳男的麵包專書 – 浪蕩麵包魂 p17

長得很不上相,可是切開裡面看到裡面的組織卻讓我有滿滿的喜悅感。

百香果相思蛋糕

如果要使用攪拌機打發蛋白的話,Tiffany可能建議所需的量大概要多過五顆或以上會比較好打發(或才打的到)。

相思蛋糕的由來自於馬來西亞柔佛的蛋糕,Tiffany覺得他有點像棉花蛋糕,一樣都有水浴法,但他不用燙麵,需要倒扣放涼,少油的關係吃起來也很輕盈無負擔。

忘記拍了獨照,所以就來一起放個大合照吧!

teddy verimixer 5l 麵包蛋糕機器大合照

結論

除了機器22公斤對我來說太重了之外,整體還滿加分的,主要操作起來安靜,而且可以一次製作較多的麵包與蛋糕,省時又省力。 看完這次Tiffany做成功的麵包,除了給了自己滿滿的鼓勵,也覺得可以再嘗試多做些麵包了耶!~

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