美食、伴手禮│旺萊山鳳梨醋榮獲2019世界食品品質評鑑金牌獎!日常保養的美味鳳梨醋, 健康又好喝!另附食譜大人味酒香鳳梨卡士達醬

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記得去年到嘉義玩的時候,第一次走進嘉義景點檜意森活村,並在那設點的旺萊山品嚐了一次剛加溫出爐的土鳳梨酥後,從那時候起,Tiffy發現帶點酸的土鳳梨酥原來這麼好吃!

➲➲ 嘉義│東區│在地人的美食早點─東市場、再現懷舊日式文化檜意森活村

然而這一年間,Tiffy也發現旺萊山在台中最熱鬧的逢甲夜市也設店了!去年底Tiffy和澳洲好友約在逢甲逛街敘舊的時候,途經旺萊山的店,滿是意外地跟好友推薦,好友也不假思索地立刻買了一盒鳳梨酥當伴手禮回家。

那一次在嘉義的品茶與品嚐暖暖鳳梨酥體驗太棒讓人難忘,烙印在腦海裡一直覺得那是昨天才吃到的好吃鳳梨酥。

此次有機會參與旺萊山鳳梨醋的試飲活動會來和大家分享讓Tiffy回味再三的旺萊山鳳梨酥廬山真面目外,也要和大家一起品嚐美味健康兼具─旺萊山的金牌鳳梨醋 & 銅牌鳳梨酒

規格:600ml/瓶
價格:$NT480.00

位於比利時布魯塞爾的國際風味暨品質評鑑所 (iTQi) 是認證高品質美味食品的領導機構,旺萊山的鳳梨醋於2019年榮獲世界食品品質的金牌獎,也是台灣唯一得到金牌的釀造醋。

旺萊山所選的鳳梨,是來自嘉義的民雄,民雄為鳳梨的故鄉,旺萊山與民雄當地的農民合作並致力地發展與鳳梨相關的產品。為求品質嚴格管控,平均一顆鳳梨僅能產出四顆鳳梨酥,為得是希望消費者能吃出旺萊山的用心,想讓我們品嘗出一種天然、清香四溢的鳳梨酥。而把鳳梨發揮得更淋漓極致的旺萊山還有因此研發出鳳梨酒、鳳梨醋、鳳梨酵素面膜等等天然產品。

說到鳳梨醋,也許大家都聽聞喝醋的好處,但是水果百百種,為什麼最常見、最常聽到是鳳梨醋呢?

鳳梨本身有許多的營養成分,人家說,吃鳳梨可以:

❶ 促進腸胃蠕動,幫助消化;鳳梨有豐富的酵素以及膳食纖維,除了能幫助清腸外,鳳梨酵素還能也能分解澱粉,脂肪也不易囤積在體內,大魚大肉後吃點鳳梨不但開胃還能解油膩。

❷ 鳳梨含有豐富的維生素C,有抗老美白作用,像現在美妝商品會看到的酵素面膜,除了酒粕外,大多會使用的水果酵素作為面膜的不是木瓜,就是鳳梨了!

❸ 促進人體新陳代謝,消除疲勞。鳳梨的維生素B1,能增進人體的新陳代謝,消除身體疲勞,對於美容、健康都有幫助。

 那吃點醋呢?

大部分的人雖然都覺得醋應該就是拿來用在料理上,但其實喝點醋對身體也有好處的!你看有時到日本料理餐廳享用一番後,最後上甜點之前,店員會送上一杯果醋,除了幫助消化、助鈣質吸收及促進新陳代謝。

旺萊山建議飲用鳳梨醋的方式是:1. 倒入大約20cc的鳳梨醋原液。2. 加上清水 (稀釋) 3. 再加點蜂蜜即可飲用。

入口初期的時候是清香的,含在口中的時候微酸逐漸在口中散開,吞嚥入喉後是甘醇的。

旺萊山的鳳梨醋釀造方式是由旺萊山的鳳梨汁加入酵母菌酒化三個月,並靜置三個月後成為的鳳梨酒。再使用醋酸菌加入置鳳梨酒並靜置一年~二年使其醋化,而成的旺萊山鳳梨醋。與市面上販售以米醋添加果汁而成的水果醋不相同。

日常保養簡單做,每天喝杯旺萊山的鳳梨醋,好生活伴隨你和我。

介紹了鳳梨醋,順道一起來與大家一起欣賞這些方方正正的旺萊山─土鳳梨酥。

規格:10入鳳梨酥禮盒 (此為鼠來寶鳳梨酥禮盒)

價格:$NT380.00

現場在旺萊山店內享用的話,店員就是直接給你這麼一大塊的鳳梨酥讓客人一邊喝茶一邊吃他們家的鳳梨酥喔,非常大氣!鳳梨酥內盒打開會有這樣的一個小書卡,建議客人烤一下後,風味絕佳,是真的!烤出來暖呼呼的時候整個廚房都香噴噴的~ 讓人垂涎三尺吶~

純白簡單的設計,只有文字描述旺萊山鳳梨酥的美味,純粹到就像是旺萊山的鳳梨酥沒有添加其他,只想讓人吃到真材實料。

沒有添加防腐劑的旺萊山鳳梨酥,保存期限雖只有兩個星期的短暫,但如此風味俱佳的鳳梨酥,不用兩周,Tiffy與一家人就吃光啦~

—–我是分隔線—-
【未滿18歲請勿飲酒】【禁止酒駕】【飲酒過量,有害健康】

旺萊山除了販售鳳梨醋外,也有鳳梨酒喔!當然,我們剛剛提到了,鳳梨醋的製作過程也是先變成了酒後才變成了醋呀!

規格:500ml / 瓶
價格:$NT380.00
酒精濃度:12%

除了鳳梨醋,旺萊山的鳳梨酒也是極具盛名,才轉開瓶蓋,鳳梨酒甜甜的滋味就浮上來,忍不住地淺嚐一口,結果Tiffy就有點小微醺了.. 嘿嘿

但今天不來跟大家品酒,想與大家分享Tiffy用旺萊山的鳳梨酒製作了一款大人味的酒香鳳梨卡士達捲。

與其是卷鮮奶油,Tiffy改成參了鳳梨酒的卡士達醬。覺得這樣比較不肥膩。中間鋪滿的是新鮮水果鳳梨丁,上面的裝飾是經過烤箱烘焙10個小時而成的乾鳳梨花。

酒香鳳梨卡士達醬材料如下:

雞蛋 2顆
糖20g
低筋麵粉 10g
玉米粉 10g
牛奶250ml
鳳梨酒 10cc

首先把雞蛋跟糖打散拌勻,加入已過篩的低筋麵粉與玉米粉,輕拌後,放入一小牛奶鍋裡。一併倒入牛奶,以小火烹煮,要不停手攪拌,然後等覺得有濃稠度時,即可加入鳳梨酒以餘溫混和後關火放涼。

卡士達醬保存好的話冷藏可以放3-5天,卡士達醬可以運用的地方像是在泡芙、瑞士捲、或者是塔類。

這次Tiffy是把卡士達醬塗在瑞士捲裡,吃倦了鮮奶油香緹,決定把她變成大人味的酒香鳳梨卡士達捲。

剛做好的卡士達醬在餘溫的時候還聞得出明顯的酒味,可是等他完全的冷卻後,已經吃不出酒精味了。取代的則是芬芳鳳梨味的捲蛋糕唷!蛋糕捲有了卡士達醬與鳳梨丁可以增添蛋糕體的口感,因為Tiffy只有放了20g的糖,所以可以不用覺得負擔的大口吃蛋糕呢!

粉絲專頁:https://www.facebook.com/WangLaiShan

官方網站:https://www.pineapplehill.com.tw/

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