食譜│巧克力大理石蛋糕

IMG_84681
今日試吃體驗的產品為─公平貿易有機調味可可粉
使用有機奶粉、有機香草粉、與有機糖調製而成,由有機食品認證,無添加防腐劑、無人工香料、更無人工色素的有機可可粉。
拿到他的某一天我拿他來泡可可喝了。
了解更多:https://shop.fooding.com.tw/products.php?id=2571
不過我覺得光是照罐子上面的步驟做熱可可好像沒有那麼好喝,他說─兩大匙的Cocoa 跟六盎司的熱水
IMG_8472
所以第二次,也就是昨天晚上。我拿他來做蛋糕了~
也是剛好為了今天的爸爸節快樂呀
巧克力大理石蛋糕
IMG_8484
材料:
蛋黃麵糊
◎ 蛋黃三顆
◎ 沙拉油 30ml
◎ 低筋麵粉 50g
◎ 牛奶 45ml
蛋白霜
◎ 蛋白三顆
◎ 糖 35克
巧克力糊
◎ 可可粉適量
◎ 熱水
作法:
i. 麵粉過篩,雞蛋分蛋法,然後先把蛋白放在冰箱冷藏。可可糊先拌勻,水不用太多。
ii. 先做蛋黃麵糊,鍋子以小火熱油一下,看到火紋後即可熄火,倒入篩過的麵粉拌勻後,依序在加入牛奶,跟雞蛋 (一顆拌完再丟下一顆) 蛋黃麵糊就好了。
iii. 蛋白霜打成乾性發泡。
iv. 拿一點蛋白霜跟蛋黃麵糊打拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜。切拌勻,不要還有白白的蛋黃霜出現喔~
v. 再拿一點拌勻好的蛋糕糊放入巧克力糊調色,色彩均勻後再到回原來那鍋蛋糕糊,這時候就不用做太多次的切拌了,就可以倒進蛋糕模裡了。
vi. 以160-165度的烤箱溫度烘烤約30分鐘,或者是以筷子插入蛋糕體中央確認筷子無沾黏面糊即可。
每次做都手忙腳亂,所以沒甚麼製作過程 =口=”
不過還是可以理解的吧~
IMG_E8487
IMG_8495
蛋糕切面圖,因為可可粉沒有放很多所以顏色較不明顯,可是還是可以看到像大理石那樣的紋路
媽媽說很甜,爸爸說不甜,還說如果要當商品販售可能要甜一點!
恩,在此祝天下爸爸們父親節快樂囉~

4 則留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *