手作紀錄│編號零捌│可愛爆發貝殼瑪德蓮,易上手、零失敗小蛋糕。

去年參加烘焙展覽的時候買了的六模瑪德蓮,終於在去年8-9月的時候開始使用了!但一直沒吃過瑪德蓮小蛋糕,呃,正確來說應該是,不確定到底他好吃的定義在哪裡,所以第一次做的雖然很有模有樣,吃起來卻很乾。一度懷疑,這真的是大家都喜歡吃的瑪德蓮嗎?他的誘惑點在哪?

食用時機點?

我看了很多分享瑪德蓮食譜的文章,偶有些會標註瑪德蓮最好吃不是當下,而是在放了回潮後才會變好吃,雖然我覺得當下熱熱烤出來的瑪德蓮就還不賴阿!

瑪德蓮我總共做了三次,製作瑪德蓮的食譜有很多,不過我選了一個不難的。因為蛋糕糊需要放置在冰箱慢慢發酵12-24小時,前兩次我只放置了12小時冷藏,最後一次我選擇放了24小時,得到的反饋是,12小時的屢屢聽到吃起來還是比較乾,但放了24小時後再烘烤的瑪德蓮就有比較好吃了!

試吃時間

第一次做瑪德蓮

等待瑪德蓮澎起來的長大的那期間真的挺療癒的,肚子彭起來變大很可愛呢,第一次做了瑪德蓮是兩種口味,一種是原味一種是抹茶口味。

第二次做的時候是媽咪生日的時候,那時候家裡有好多百香果,我拿來做了百香果戚風蛋糕、百香果瑪德蓮,百香果慕斯蛋糕,那幾天家裡總瀰漫著百香果的香氣,就差沒寫個百香果特集了。

有百香果香氣很好,但可能伴隨著脆硬的百香果籽可能就讓人吃不出應該為鬆軟的瑪德蓮了。

過年前訂了一些巧克力材料,準備要來做阿肯高可可捲,那些巧克力被我挪了一點做成沾醬,沾在我做的橘香瑪德蓮。覺得很好吃呢~

最近一次做是過年的時候,堂姊來家裡玩,那麼冷的日子裡,我們一起窩在烤箱前做蛋糕。

顏色看起來比較深,因為當時的燈光並沒有很鮮亮,絕對不是因為我們烤的比較黑啦~

第一批烤的有黑色點點的是伯爵紅茶瑪德蓮,所以一出爐就幾乎一掃而空,我們家的人也都比較喜歡吃熱熱的蛋糕。後者才是香氣逼人的檸檬瑪德蓮。

食譜作法是參考我很喜歡的一個部落客卡爾西的食譜書:一口吃甜點:卡爾西一個人的廚藝訓練班,60道療癒小點心一學就會!

後記:

雖然一次又一次的被稱讚,可是還是沒機會吃到外面買的瑪德蓮阿~~ 不知道到底是大家心地好,還是我真的做得好吃呢!?以下開放你覺得好吃的瑪德蓮店,快告訴Tiffy,讓Tiffy也買來吃吃看。

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