實習的時候認識了1個朋友，我們那時候跟彼此訂下目標，雖然我們無法排出更多的假期到更遠的地方旅行，也許我們賺的薪水不多，可是我們還是要好好的讓剩下的 ( 實習 ) 日子過得更充實更有價值。
那年我們約定了一起
✔ 米其林二星主廚江振誠餐廳
✔ 泰國四天三日遊
✔ 互請對方到自己實習的餐廳吃飯
✔ 帶她去澳洲玩
所以這次，Tiffy先帶她來吃Tiffy實習的餐廳─ The Lighthouse and the Rooftop Bar [at] The Fullerton Hotel.
這裡是Tiffy每天上班走去公司的路上，酒店的大門就在前方的不遠處 ( 橋旁 )。
Tiffy先帶著室友一起去看看廚房的小夥伴們，跟她們打個招呼。
這樣等下餐點才會豐盛一點..🤣🤣 (誤)
Tiffy帶著爸爸媽媽從台灣寄來的鳳梨酥給廚房的同事享用，那在我們的廚房裡面可是很受歡迎的點心呢。
打完招呼後，要進入正題囉！
電梯從飯店1樓上升到八樓後，需要走到另一個直達電梯搭乘至餐廳位置。
搭乘的電梯旁就立著今日午餐的菜單，供客人參考。
每個時期菜單都有些許的變化，假如現在有朋友想要去吃吃看，那要以酒店餐廳的官網為準喔！
午餐提供商業午餐與單點的菜單。
那這裡Tiffy拍的是商業午餐的菜單，兩道菜為$S39.00 三道為 $S49.00。
富麗敦酒店所在的位置周圍都是金融商業大樓，雖然是五星級飯店也是想要吸引平日來吃商業午餐的人們呀～
因為Tiffy大概一個禮拜前先預約了，所以外場經理幫Tiffy準備了好棒的靠窗位子，你知道我們餐廳最具特色的除了美味道地的餐點外還有什麼嗎？那就是美景阿～～
望過去的就是著名的金沙酒店跟新加坡河了。每每新加坡有特別節慶的時候，像是煙火阿、燈光水舞節、F1賽車，我們的餐廳就是大爆滿，一位難求阿~~
餐廳也很常接團體聚餐、包場的單子，位置也是隱私度極高，重點上面還有一個露天酒吧 (晚上五點半營業到晚上十一點) ，美景、音樂、美食、美酒 ，整個氣氛讓人陶醉地都不想離開了。💕💕
點餐前會送上開胃麵包與水。 (酒沒有點，兩個女生對大白天喝酒沒有興趣)
Tiffy是個麵包愛好者，尤其喜歡吃外酥內軟的歐包，中間像是玉米脆片的是利用帕馬森起司做出來的烤餅。麵包可以搭配上等的EVOO (Extra Virgin Olive Oil ) 特級初榨橄欖油沾著吃，喜歡味道濃郁的也可以再滴點義式Balsamic Vinegar 巴薩米克醋。Tiffy喜歡分開單吃它們的原味。兩者都很開胃。
一塊麵包兩個人分還覺得不夠，又再叫了一塊麵包來吃，吃到一半才驚覺，不行！應該要留位子給主角了啦!
喔！先說一下，因為我們吃的商業午餐是四選三。 兩個人皆是選三道菜。
所以我們的出餐方式是：1道冷前菜、2道熱前菜、2道主餐、1道甜食。
Ricciola Di Mare 單點 $S29.00
–Lime-marinated Amberjeck, Dill, Cannellini Beans, Veraci Clams.
那因為前菜的選項沒甚麼好選的，純粹個人喜好啦，主要是室友即將要帶Tiffy去的餐廳他們也是義大利餐廳。那Prosciutto 義式火腿 跟 Burrata 乳酪 都是滿常見的，所以Tiffy就點了一個算是溫食的前菜。
Amberjack 中文是 鰤魚，又稱琥珀魚。處理方式是去皮後，利用橄欖油、檸檬汁、檸檬皮與柚子醬醃製四個小時。食用前再切片烤熟，所以魚吃起來有一股清香。底下鋪的是白豆醬。
Cappellini Aragosta 單點 $S38.00
-Angel Hair Pasta, Maine Lobster (Add $12)
午餐如果點這個還要再加12新幣，雖然還要額外的費用，可是Tiffy每次都推薦來我們餐廳吃飯的家人朋友一定要點這道。他可是我們餐廳的人氣必點天使龍蝦麵捏～
而且超好吃的！龍蝦連殼下去熬煮之後再打成汁過濾雜質的紅通通醬汁，原汁原味。每次只要有團客包場的單子，熱前菜的首選就是天使龍蝦麵。所以他的魅力不容小覷。
Tiffany Special
恩，主要是有一天飯店的行政主廚來我們廚房跟我們主廚哈拉的時候，好心地慰勞我們而準備了Tiffy最喜愛的青醬義大利麵。Tiffy的同事也知道Tiffy比較喜歡吃清炒的香蒜義大利麵，或青醬義大利麵，所以特別幫Tiffy準備了這盤。
青醬的作法是
松子 150g
特級初榨橄欖油 60g
帕馬森起司 100g
新鮮羅勒 2大束 取葉子
大蒜 1瓣
海鹽 調味用
全部放進果汁機裡，充分打碎至濃稠醬汁就好了。
Galletto Al Forno 單點 $S48.00
–Roasted Organic Free-range Spring Chicken, Saffron mashed potatoes, Root Vegetables.
主餐送來了。室友不吃牛，所以主餐選擇春雞享用。外皮酥脆，肉質軟嫩多汁，馬鈴薯泥配上貴貴的番紅花染色，讓其風味更有層次感。
Merluzzo Alla Crema Di Limone 單點 $S48.00
–Slow cooked Cod Fish, Lemon Espuma, Sauted baby spinach
商業午餐的選項沒有鱈魚，有紅鯛魚。但個人比較喜歡吃鱈魚。但好在兩者餐點的價格一樣。所以我可以換餐。 對不起啦～ 我是任性員工 😜😜
真空低溫烹調過的鱈魚，保留了食材原本的鮮甜美味，上面擠上檸檬口味的鮮奶油 (espuma ) Espuma 西班牙文為泡沫的意思，利用氮氣化物製作的泡沫，用這樣的做法做出鮮奶油的口感。
也因為有檸檬調味，所以就算上層有檸檬鮮奶油覆蓋著，整體吃起來並不膩。
Totino Caldo Di Fondente 單點$S24.00
–Bitter Totino Guanaja Chocolate Cake, Orange Compote, Vanilla Gelato
盤底畫上焦糖醬，上面分別放上融在你心的巧克力熔岩蛋糕，配上糖煮水果，還有經典義式冰淇淋。
記得Tiffy剛進廚房的時候，帶Tiffy的人讓Tiffy嘗遍餐廳會販賣的產品，那時候她拿著熔岩蛋糕對我說：「這個我們新加坡叫做心太軟」
😅😅 想想還滿貼切的。
熔岩蛋糕熱熱的比較好吃，如果怕很甜，冰淇淋雖甜，但搭配著一起吃能解膩呢～
雖然是拍糊了，但還是放上來作為合照也是唯一一張可以看到餐廳裝潢擺設。
結束用餐後，Tiffy帶著室友來到頂樓露天酒吧休息，那天天氣好好，午後涼風徐徐吹，雖是戶外卻也不會覺得太熱呢～躺在沙發椅上就能眺望的景色。捧著飽飽的肚子，坐著坐著都要睡著了 (笑)
The Lighthouse Restaurant and Rooftop Bar 望燈樓與露天酒吧位置圖
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地址：1 Fullerton Square, Singapore 049178
來電預約：+65 6877 8140
線上預約：請點我
營業時間：
平日商業午餐時間- 12:00~14:00
一般時間- 18:30~ 10:30
官網：The Lighthouse Restaurant & Rooftop Bar
