手作紀錄│編號零肆│熟成檸檬蛋糕

我本來想要等明天切開的時候再拍的…
可是我怕明天它就不見被帶走了..😂
今年初的時候我買了貝克街甜點的線上課程。轉眼間半年已過，我卻還沒有一點進度（？） 所以我前幾天很認真的想：我要好好的做完一輪這線上的課程。這樣才不枉我這樣花錢投資自己！
雖然說前些日子已有試做熟成檸檬蛋糕並分享在IG上了。 雖然也被大家一致認同是好吃的，可是成果呈現的我並沒很滿意。
所以第二次做的時候我很認真的看了一遍又一遍的教學。
那個使用陽極檸檬🍋模 最後烤出來的成品結果還是差強人意，覺得它白白的外皮像沒熟的樣子… 貌似比較適合拿來做檸檬派才是。
下一次，再看我做一次之前看過的布朗尼蛋糕後。
我保證，就讓你們看看其他不一樣的成品了。

這是我第二次做的成品。上一次沒有乖乖看影片，有些眉角沒有跟著，成品口感依舊，但是我那時候一直覺得：「如果再做一次，如果我認真Follow，也許她就會呈現得更好了。」
這樣的想法驅使了我的動力，所以就趁著昨天假日，開始好好的再做一回。
先給大家看第一次的成品：2019/04/07

我買的檸檬模是三能陽極檸檬模 (10入)  ，之前心動很想做檸檬派的時候特別買的，三月參加烘焙展的時候也手刀買了1公斤的檸檬巧克力，結果只做了一次檸檬派，剩下的巧克力都還放在家裡櫥櫃裡…等Tiffy不知何年何月才會再度拿出來使用了…
烤完發現沒上色，我那時候覺得是我的作法有誤，導致成品不像老師們做的樣子。而且你看喔，我其實是有上糖霜的，可是為何一點都沒有白色檸檬糖霜在上面的感覺…
檸檬模的成品就算了，畢竟白白的蛋糕皮配上白白的糖霜本來就不易看見。

但是上色不錯的磅蛋糕，卻也瞧不出一點端睨。
不過那次就很成功，蛋糕體很鬆軟，很好吃。 (不是我自己說的，我是轉述吃過的人的反應 )

第二次實作：2019/06/30
一樣用量糖分什麼的都沒減少，完全照著做，發現全部的量，可以做10個 檸檬模蛋糕、1個檸檬長蛋糕、還有兩個小杯子蛋糕的容量。

🔼 上圖是剛烤好尚未抹糖霜的成品。那個檸檬模蛋糕，一樣沒有上色成功。就索性不拍了。😫
 
🔼  後來淋上糖霜撒上檸檬皮屑的蛋糕，這次就覺得做得比上次好多了！
我跟家人都忍住一天不吃，喜孜孜的等待一個晚上後，今天早上迫不急待的切開試試。

就跟上次做的那樣鬆軟，可是我好奇如果我沒有加上檸檬糖霜，那味道會不會差很多呢？畢竟我還是覺得糖霜的部份有點太甜了。

蛋糕就這樣被我切了一塊後，媽咪就把它們帶走了…
她拿去給公司小姐們當下午茶了，也好，家裡也沒那麼多甜螞蟻跟試吃員。

餵你吃！來，嘴巴張開「阿～」