一說起溫體牛，大家是不是就想到台南名產溫體牛肉湯呀，想起呈粉紅色色澤的肉片，口感軟嫩，湯頭喝起來還帶有一絲微甜，就是路途遙遠，覺得有些扼腕。不過現在起我們北部人也有福了！台北民生社區7月時新開幕了一間潮牛殿溫體牛創意鍋物，一嚐鮮甜溫體牛肉湯再也不用大老遠飛奔到台南也可享用啦！
說起民生社區，那是充滿綠意寧靜的一個社區，Tiffy覺得能住在民生社區的人真的太幸福啦～ 除了社區的公共社區完善外，整體綠意盎然，像是居住在國外那樣舒適。搭捷運從台北小巨蛋站1號出口下，步行10分鐘即可抵達潮牛殿。
既是火鍋店，又有私房炒滷，這裡更有提供以套餐式的商業午餐，豐富且多樣，午餐還可以吃到溫體牛料理，好幸福呀～
潮牛殿菜單
商業午餐選擇
潮牛殿
營業時間：11:30-14:00 | 17:00-22:00
週一公休
台北市松山區民生東路四段56巷1弄1號
潮牛殿環境空間
手沖牛肉湯服務
一入席就會有專人服務手沖一碗溫體牛肉湯享用。
裡面是新鮮的溫體牛搭配辛香料，湯底是厚白牛骨湯，喝起來與普遍在台南喝到的較濃郁，店員建議我們先嚐嚐原味，也可以加點米酒增加風味，湯的味道是好喝的，就是這碗太小了，一下子喝光了，還有些意猶未盡。
潮牛殿溫體牛創意鍋物餐點
好在佳餚沒有等待太久，火鍋湯頭隨即上桌，我們點的是雙人套餐，潮牛殿的火鍋湯底並沒有火鍋料，如果想要吃火鍋料的話，則需另外選購，今天這鴛鴦鍋一邊是竹笙牛骨湯，另一邊則是扁魚冬菜湯，老爺比較喜歡竹笙牛骨湯，他說味道清甜，但我比較喜歡扁魚冬菜鍋。
Tiffy一般吃火鍋時不沾醬，只吃食材的原味，因為Tiffy覺得食材若是新鮮，單吃就很好吃，老爺平常倒是會去調配一盤沾醬，這裡沒有平常吃火鍋會看到的沙茶醬，不過照著潮牛沾醬指南，老爺倒是調配出了一盤連Tiffy也覺得味道不錯的沾醬，滋味甜甜的，好幾次吃肉時，Tiffy也忍不住偷沾了幾次。
吃個火鍋還把下午茶三層架概念端上桌，不愧是潮牛殿，店員建議由上至下品嚐，分別是小里肌、上腰脊、橫隔膜。Tiffy覺得小里肌超好吃。
小里肌
也許是加了月見的關係，涮好的肉片特別鮮嫩誘人且多汁，初嚐美味時真的幸福到想跳舞！
上腰脊
上腰脊脂肪細緻，風味濃郁，口感比較扎實。
橫隔膜
橫隔膜口感具有彈性以及嚼勁，富有豐富的油脂與香氣。
老實說Tiffy一開始看著每盤肉涮起來的份量好像小小的，聽到Tiffy擔心會吃不夠的老爺白了我一眼並說：你能吃完這一桌上的菜餚再說！
滷味-滷牛肉
雙人套餐包含了滷味的選項，有滷牛肉，牛肚，滷排骨，也可以升級$198變成主廚滷味。我們單選了滷牛肉，在火鍋湯頭滾前還能吃點熟食。
溫泉空心菜炒溫體牛
綜合丸、餃
平常也不太點加工過火鍋料的Tiffy，在眾多的手工丸與餃裡，發現芋頭貢丸最是滋味，帶點微辣的剝皮辣椒牛肉丸很搶眼且順口，來自台南手工魚冊裡面很有特色，跟又大又飽滿的蛋餃一看就知道跟市售的冷凍蛋餃不一樣。
（至於沒入鏡的牛肉丸與魚餃，老爺吃光了～ ）
脆牛胸
第一次嚐脆牛胸，別看它白白的部位特別多，那是他結諦組織並非是油脂，脆牛胸是非常稀少的部位，才涮幾秒那白白的部分一下子就變成泡泡般鼓起來了，吃起來脆脆的很特別。脆牛胸也只有台灣溫體牛才有，進口牛吃不到，所以如果有機會來潮牛殿可以體驗看看特別的脆牛胸。
甜點
最後餐點到了尾聲，店家還提供了隱藏甜點，分別為綠豆薏仁湯以及烏梅冰，我們各來一份，充滿古早味的烏梅冰，用懷舊冷凍袋包裝，勾起了老爺小時候的回憶，說著還開始示範給Tiffy看，要怎麼吃可以既不沾手也可以吮乾烏梅冰。而這碗透心涼的綠豆薏仁湯自是成為Tiffy的飯後甜點啦～
潮牛殿info
地址：105台北市松山區民生東路四段56巷1弄1號
訂位電話：02 2716 0601
營業時間：11:30-14:00 | 17:00-22:00 | 週一公休
連結：粉絲專頁｜Instagram
線上訂位：inline | opentable
