[中餐烹調]麵托黃魚條

一整個就是麵托絲瓜的依樣畫葫蘆。這次的角色是黃魚而已。
材料:

1尾 黃魚
1顆 蛋

調味料:

300g 麵粉
15g   泡打粉
30g   太白粉
5g     鹽巴
白胡椒粉

做法:

1. 從魚背中間切開，取骨，切成條狀
2. 放入碗裡加上 5g 鹽巴、蛋、太白粉、水 ( 約 500g )
3. 以140C 油溫炸，160~180C 回炸
4. 撒些白胡椒粉+鹽巴