[中餐烹調]玉環瑤柱脯

材料:

1根白蘿蔔
10顆 干貝
1/8 紅蘿蔔
400g 花椰菜
1根   青蔥
1小塊 薑

調味料:

5g 鹽巴
2g 糖
3g 米酒
太白粉

做法:

1. 把白蘿蔔切成圓形中空，中間可塞住干貝。蒸籠 15分鐘
2. 紅蘿蔔切菱形片，薑末
3. 水燒開加入鹽巴、花椰菜、紅蘿蔔、再次煮至沸騰
4. (蒸好的白蘿蔔)湯汁 留下， 白蘿蔔擺盤
5. 汁 + 薑末 + 些許水 + 1T 米酒 + 1t 濃縮雞精 + 1t 鹽巴 + 1t 白胡椒粉 + 些許太白粉
6. 最後蔥花點綴