[中餐烹調]椒鹽蒜香肉排 31st 7 月, 2015 foodcraver-recipe 食譜 / nkuht 202 0 0 閱覽人次: 553 材料: 800克 豬肉片 (4cm x 4cm)1 根蔥1 根辣椒5 瓣蒜 調味料: 5 克鹽巴味精白胡椒粉麵粉太白粉 作法: 1. 依序將蔥、辣椒、蒜 切末 (A)2. 將鹽巴(約2t)、味精、白胡椒(1t) 拌勻(B)3. 肉片拍打後加入(B) 加些許太白粉的水,再拍麵粉4. 以140C的油溫炸肉片,160C的溫度逼油5. 倒掉油,乾炒 (A) 後加肉片拌勻,即可上桌。