上湯娃娃菜

今天晚餐有姊姊來家裡吃飯，所以我煮新菜招待，我拍了一道，少拍了另一道，不過，恩，也許下回我再做的時候就會記得了。
今天晚餐有：上湯娃娃菜、洋蔥燴豬排、滷菜(伯父做的)、紫菜蛋花湯(伯父做的)
最近我們家會很常喝 紫菜蛋花湯、海帶味增湯、或者是芹菜蒜頭洋蔥湯，因為這三道湯都是能改善血壓問題的湯。
1. 上湯娃娃菜

我覺得我的紅椒放太多了，哈哈，應該放約一半就好。
以前我一直把這道菜稱為上海娃娃菜，可是今日仔細一查，發現應該是叫“上湯娃娃菜”
但是網路上查“上海娃娃菜”真的有菜名阿！
材料：娃娃菜 (我是用大白菜)
皮蛋 1顆 切塊
紅椒  半根 切塊
蔥花
蒜頭
做法是：先爆香蒜頭，接著加水煮大白菜，煮軟的大白菜後，再加上皮蛋一起入味，加些鹽巴，約10來分鐘，煮到湯汁有味道了，夾出大白菜在盤裡，倒進紅椒，稍煮了一會兒後(但不要太久)，就可以都倒進有大白菜的盤裡，上頭撒些蔥花，就上桌了。
本來以為姐姐會認為這道菜味道不夠，畢竟我們在上海吃這道菜的時候，他覺得上海那家餐廳做的很夠味道，而上海菜又是很鹹的… 不過今天他卻說我煮的這很有味道耶，很好吃喔。 ：)
2. 洋蔥燴豬排 ( 參考傅培梅食譜)
原本一直在洋蔥燴豬排、咕咾肉、豉椒炒排骨 這三個之間思考，後來還是以消掉洋蔥為優先，咱們吃洋蔥燴豬排吧！禮拜六再吃咕咾肉。
材料有： 洋蔥 1 顆 切絲
紅蘿蔔 半根 切絲
大排骨肉

調味料有：胡椒粉 半茶匙
鹽巴 1 茶匙
酒 1湯匙
糖
水
番茄醬
麵粉

書上是使用大片的排骨肉，可是我不想吃那麼大片，也不想吃這麼多肉，所以我把豬排切成小片的。
排骨肉要用胡椒粉、鹽巴與酒 為醬料攪拌均勻，醃至30分鐘。
之後要裹上麵粉，並使用熱油油炸至兩面呈金黃色。
澆下兩匙油，然後炒軟洋蔥跟紅蘿蔔，接著倒入兩杯水，加些鹽巴，以及淋下番茄醬，把剛剛炸的排骨肉倒入並用中火煮約15分鐘。
加些糖，稍微攪拌就可以上桌了。
※如果喜歡有湯汁的那麼就可以不需要煮太久了。
這個禮拜六，Tiffy 的family dinner 有 咕咾肉、上海白菜、肉絲炒高麗菜、清蒸魚、如果還有一個客人來的話─ Island 先生，那麼就還會加菜喔。加甚麼菜就先…保持秘密吧 (迷之聲：明明就自己還沒想出來搞甚麼神祕？)